之后将甲鱼剁成块，锅里重新加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮35分钟再捞出来用冷水冲洗干净3准备辅料 生姜切片小葱切段只要葱白再剥两瓣蒜备用4清炖甲鱼 小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水。
1以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净2将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻3去除甲鱼身上的一层砂皮4用小刀将甲鱼的外壳剥离5用剪子剪掉甲鱼身体上的黄。
步骤1甲鱼一只，买时让卖家宰好了甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净2将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上3将其剁成四瓣4用沸水烫23回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳将甲鱼壳上的黑皮撕下。
清炖甲鱼汤做法如下主料甲鱼980克咸肉200克辅料盐4克生姜10克黄酒40克小葱10克枸杞子少许步骤1咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净2准备生姜，小葱和枸杞子3咸肉冷水下锅焯水后捞起。
加入枸杞，煮十分钟最后加入适量的盐调味2甲鱼的炖法 材料甲鱼一只姜料酒盐步骤清洗活龟的外壳用刀把头切开，从肚子上划开十字刀，取出内脏，冲洗干净锅中加入冷水，放入几片姜，加入3勺料酒，放入。
第2步鹌鹑蛋适量可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以，生姜去皮洗净。
做法 1甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用2然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆3熟火腿切片4葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片5香菇去。
*** 过程 将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖取出内脏留苦胆，去爪，改剁成之厘米见方的块鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽炒锅内放熟猪油，中火烧至七成。
下面是我为大家带来了清炖甲鱼汤做法，希望喜欢做法原料 甲鱼一只大约500克左右更好，火腿，香菇干的，比较香，姜蒜葱，绍酒，盐，味精1 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用。
2甲鱼的炖法 材料甲鱼一只姜料酒盐步骤清洗活龟的外壳用刀把头切开，从肚子上划开十字刀，取出内脏，冲洗干净锅中加入冷水，放入几片姜，加入3勺料酒，放入甲鱼煮3分钟把皮卷起来就行了撕掉皮肤。
清炖甲鱼 用料甲鱼一只，鸡肉，生姜，葱花做法1先要处理甲鱼，这是一个技术活，甲鱼处理起来比较麻烦，先将甲鱼的头去除，然后放血洗净，需要洗好几遍，完全洗干净之后，放入锅中2锅里需要放入适量的水，开大火。
甲鱼 又名鳖水鱼团鱼鼋鱼元鱼老鳖王八甲鱼，学名鳖，又称水鱼团鱼鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮清炖，还是烧卤 炖甲鱼汤 我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思。
中文名 甲鱼汤 主要食材 甲鱼 分类 闽菜 口味 咸鲜味 功效 滋阴壮阳软坚散结化瘀 具体做法 食材准备 主料甲鱼500克 甲鱼汤 辅料骨碎补15克，山药干15克，枸杞子10克 调料姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克。
甲鱼的做法有很多种，其中最常见的莫过于红烧或清炖，味道都非常鲜美，今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的可以试试清炖甲鱼首先我们准备一下食材1准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅。
主料甲鱼1条 辅料盐适量枸杞适量生姜适量料酒适量鸡精适量清炖甲鱼汤的做法 1从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理如下图所示2用开水浸泡甲鱼10分钟左右。
1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。
