喂饱你的馋虫
分几步？
▼
深度广西游丨解锁八桂新姿势
话事人：吃货春
我们都有一个家，名字叫中国，
兄弟姐妹都很多，吃的也不错
……
中国人的胃，
地道的美食才标配。
如今，
全国各地有很多美食，
都被纳入了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录。
广西的美食绝不是浪得虚名的，
仅仅是街头巷尾的小吃类，
就有不少进入了非物质文化遗产名录。
来看看你都吃过哪几样了
广西
??柳州螺蛳粉
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉更大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
??南宁老友粉
老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒
??上林旱藉粉
上林旱藕也叫它芭蕉芋，洋芋。它的叶子跟美人蕉很相似，食用部分是它的块茎，很多老广西小时候都吃过，现在多用来做成了粉条。
??宾阳酸粉
宾阳酸粉以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，有好多的配料：红烧肉、油炸肉、黄瓜丝、花生米、蒜末、生辣椒等，再加入特制的酸甜酱水，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。
??水街粉饺
在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。然而却濒临失传，很多人只闻其名。粉饺选用优质的大米，经过泡、洗、挑选，磨米、调浆，蒸制等十几道纯手工 *** 工序，在这过程中绝对不能加任何添加剂，搓出来的粉皮厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。
??杨美古镇沙糕
沙糕历史悠久，扬美沙糕有芝麻馅、花生馅、莲蓉馅、枣蓉馅、八宝馅、水晶馅等多种品种。传说中吕洞宾曾将葫芦里的仙药送给扬美一个小伙子，做沙糕时加入其中，不但治好了母亲的病，还因为沙糕松软香甜，销路很广，使扬美沙糕美食为八方所公认。
??全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
??天等辣椒酱
天等的辣椒是具有地方特色的名优农产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。天等辣椒酱是广西天等县的特色产品，用小米辣椒 *** ，及其辣而香。
??五色糯米饭
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍 *** 五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
??凉粽
凉棕通常是五月端午吃的传统美食，现在一年四季都可以吃到。在广西，凉粽以“灰水粽”居多。经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。
??恭城油茶
恭城人喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。
??凌云白毫茶
凌云白毫茶，属于绿茶类，又名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫茶茶树品种独特，是乔木大叶种类型，芽叶密披茸毛，以白毫满身而得名。
广东省
??小凤饼
小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
??长安盆菜
在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠，高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底，蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。
陕西省
??荞面饸饹
将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的 *** 工艺。
??蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清，清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
??柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。
江西省
??峡江米粉
江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。
??南安板鸭
江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。
??修水哨子
江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。
河北省
??驴肉火烧
驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧 *** 技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。
??柴沟堡熏肉
河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三（焖、煮、煨）熏二（气、烟）的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。
??正定“八大碗”
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的历史。主要包括：四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。
其他省份
??山东-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备， *** 工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。
??湖北-枣阳酸浆面
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的历史。 *** 酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
当然，各地的非遗美食远远不止这些！
中华传统博大精深，
美食也是数不尽数，
希望中国的美食发扬光大，
让中华烹饪技艺在世界舞台上大放异彩。
领导说了，您点一个
小编的工资就涨五毛！
猜你喜欢
城 趣 | 广西人最后的坚守，即将消逝的桂剧
好 吃丨蚝！我们做朋友吧！
周边游丨北方的孩子别再晒雪了，因为广西的蓝天白云分分钟暖掉你！
去哪玩丨人家泡的这才叫温泉，你那顶多叫泡澡！
深度广西游
有性格有态度有梦想
外地人了解广西的窗口！
动图
点这里，进入广西旅游论坛
