猪肉皮冻 材料猪肉皮花椒八角姜葱 1准备原料猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许2猪肉皮洗净，去毛再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分3。
做法步骤 1肉皮煮开几分钟煮软即可便于刮油脂和切丝2煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净3把猪皮切丝4下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻5准备葱姜，尽量切大块。
1首先准备猪皮用刀将里面的肥肉刮干净，如下图所示2然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶，如下图所示3煮到可以用筷子扎动，如下图所示4撒上盐，揉搓表面，如下图所示5用水冲净切细条，如下图所示6。
1猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净2刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂切成丝3再用清水冲洗两三遍至水清澈，猪肉洗净切成丝4锅里放冷水，加入猪皮肉丝料酒1汤匙。
