主料牛肉100克刀削挂面125克新鲜香菇2个红泡椒1个青蒜3根 辅料盐适量料酒适量食用油适量生抽适量 步骤1牛肉切薄片，一点料酒，一点点盐，一点油，腌制一会2锅里大火开始煮水，水开后，加一点。
用料 后腿肉肥瘦 大料 花椒 小茴香 山西大同刀削面卤做法的做法 加工肥瘦分开，肥肉绞粗粒，平时吃包子的程度或更细，瘦肉用4眼或6眼篦子，里面刃为两刃特殊 *** ，砂轮打掉对角两个就可以了肉注意别用冻肉，注水。
都说是山西的刀削面卤肉好吃其实，只要掌握了具体的做法，就可以做出不同风味的刀削面卤肉除了精选基本食材猪肉面粉等食材，在花椒大料小茴香等辅料的选择上也至关重要一工具原料猪肉 500克洋葱 二个。
刀削面的做法 步骤step 1 猪肉切成小丁 步骤step 2 锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片干辣椒皮八角什么的同炒 步骤step 3 将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄 步骤step 4。
砂锅刀削面的做法 步骤step 1 主料新鲜刀削面300克丸子适量，黄心菜一颗老豆腐200克辅料酸汤肥牛底料香葱一根，蘑菇适量火腿一根 步骤step 2 把黄心菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，老豆腐切成块，蘑菇。
