1、1食材茄子青椒蒜头生抽葱2准备食材3将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出4青椒斜切成片，大葱切成大段5把锅里的油烧开油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒；做法 西红柿洗净切块葱姜蒜切末备用长茄子洗净切滚刀块中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份锅中留底油，爆香葱姜蒜末蒜末先放13，留23最后用放入切好；茄子有很多种做法，而且无论哪种做法都很好吃我从小就吃到大，都没有吃腻，反倒是每次都有种吃不够的感觉，总之只要是茄子我就爱吃哈哈哈然后将葱和蒜加入翻炒，加入少许蚝油和少量新鲜酱油，再加入适量老抽上色，再；1在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份2在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物3把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起。
2、之一步茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀浸泡一会，以免茄子氧化变色第二步 准备配菜 青椒破开切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成；茄子焖排骨 排骨先炸后蒸，茄子油炸之后再炒制，在炒的时候加入干锅酱会有一种吃干锅的感觉，而且排骨蒸后不会发干，吃着像酥肉 把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油排骨酱盐和生粉；一鱼香茄子 食材茄子2个青椒1个红椒1个油适量盐适量四川泡辣椒碎10g酱油15g醋10g料酒10g白糖20g葱10g姜10g蒜2瓣湿淀粉10g 做法1准备原料和调料 2茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制。
3、1食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点2一勺生抽，一勺陈醋一勺料酒半勺糖，适量盐调成碗汁备用3茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可4用淡盐水浸泡大概15分钟，即可捞出控干水分；1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟space 点击查看大图 2青椒和西红柿清洗干净后切块space 点击查看大图 3大蒜若干一部分切片，一部分切末space 点击查看大图 4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样。
4、家常红烧茄子视频怎么做油白糖做法1 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀淀粉黄酱，和另一半蒜末，拌匀即可，八成热，滤油盛出3 把炸茄子的油倒出留一点底油 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精4，入肉末炒熟，下一半蒜。
5、1蒜切末，香菜切段，茄子切块2碗中倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀3锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄4锅中倒油，加入花椒干辣椒葱段，大火爆香5加入陈醋白砂糖生抽盐翻炒均匀6。
6、步骤一准备好需要的食材，开始 *** 先把茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右步骤二茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分。
