1、做牛排好吃又嫩的 *** 如下之一步做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块第二步把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜；材料 牛排，佐料，锅 *** 1 首先购买牛排，建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排2 准备好佐料，例如胡椒酱，料酒，番茄酱，黄油或者搭配牛排食用的意面3 把肉一片一片拿出来放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕溅出；前些天看了一篇孩子同学妈妈发的文章，说的就是经常给孩子做的牛排，那种圆片片的，都是拼接的或者假肉什么的，这我不发表评论，我也不会买来吃下面咱们来讲一下这个牛肉如何区分它的成熟度或者说品种吧，我们一边 *** ；步骤1，准备适量的牛排，清洗干净血水，买牛排的时候，要多带着肉的才好吃，有些商家的牛排会剔掉太多肉，这样烧一下就剩一根骨头啦，没啥吃的2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥；7加热适量黑胡椒粉，拌匀 8加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可 照烧牛排 食材用料 牛里脊洋葱芦笋蘑菇红黄彩椒橄榄油黑胡椒黄油盐照烧酱菜谱做法 1牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍。
2、4热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度我这个牛排煎得比较生5牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 6把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味；做法 1牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用 2烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟 3翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 5成熟了4再； *** 如下1把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩3牛排的两面都撒上现磨的黑；腌制牛排很重要用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温淋上橄榄油和黑胡椒我这里还加了碾碎；再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘6调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。
3、热锅放黄油橄榄油也可以，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒再用盐和黑椒粉调味，在放点蚝油味道更。
4、简单牛排的做法 牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作不用腌，再放5－10分钟就好了 干烧锅子直到滚烫为止 烧的时候；煎牛排不一定非得用黄油，任何一种食用油都可以用来油煎牛排黄油是从牛奶当中提炼出来的，跟牛排都来自牛身上，从某种程度上来说用黄油煎牛排类似咱们的湖水煮湖鱼一样都有点儿原汤化原食的意思用黄油煎牛排对新手来；这时候旁边更好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些 糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿 要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料 该有多么好啊 不过此种海豹。
