自制老干妈香辣牛肉酱的做法 先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状更好 准备好大蒜和老姜各200克新鲜的红辣椒700克打碎备用 炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮。
酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2。
8加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮9牛肉酱成品图。
1锅内烧干水分，倒入多一点的花生油，油温三成热是放入香料葱姜洋葱香菜花椒香叶桂皮2小火炸制香料焦黄，就会闻到香味了，用细漏勺捞出香料弃之，只用香料油3有用户爱吃有颗粒感的酱，所以牛肉可以切成大一。
牛肉酱的做法 材料牛肉洋葱豆瓣酱生抽食盐剁椒料酒食油白糖生粉 做法1将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒胡椒粉生抽，用手抓匀，腌制十五分钟2将洋葱切成细小的洋葱丁，然后放进油。
一备料 *** 过程可加少量盐肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把 甜面酱葱伴侣15袋，花椒一小把不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦，辣椒一大把根据自己口味，孜然粉一勺，十三香一勺。
这道菜肴，自古以来就是喝酒人最喜爱的下酒硬菜，教你家常做法 酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片，当做下酒菜来食用描写古代的英雄好汉们的风格可以用两句话概括“大碗喝酒，大块吃肉，”大碗喝酒的时候总是不忘。
